¿Cuáles son los artículos más vendidos en máquinas expendedoras?
Lo que más se vende en una máquina expendedora es conveniencia: snacks salados, dulces, bebidas frías, café y artículos de bazar y parafarmacia sin receta. Pero la pregunta útil no es cuál es el producto estrella, sino cuánto deja la cesta entera: en nuestras tiendas el ticket medio va de 1,00 € a 1,70 € según el modelo, y el coste de producto es el 36 % de la facturación. De cada euro que entra por la máquina, 64 céntimos se quedan en la tienda antes de pagar los gastos fijos.
Eso es lo que podemos demostrar. Lo que no vamos a hacer es publicar un ranking de referencias con porcentajes: no lo tenemos medido de una forma que aguante publicarse, y un porcentaje inventado no le sirve a quien está decidiendo si mete 34.900 € en un negocio. Sí tenemos el ticket medio de cada modelo, lo que cuesta llenar la cesta y cómo cambia el surtido cuando entra la comida caliente o el congelado.
¿Qué se vende de verdad en una tienda 24 h?
El surtido base se organiza en tres bloques. Así está definido el modelo MADRID: kiosco, bazar y parafarmacia.
- Kiosco. Snacks salados —patatas, galletitas saladas, frutos secos—, dulces —chocolatinas, barritas, golosinas—, bebidas frías —refrescos, aguas, energéticas— y bebidas calientes, con el café con leche y el chocolate como fijos. Es el picoteo y la sed: rotación alta y precio unitario bajo.
- Bazar. Lo de uso cotidiano que se compra por urgencia y nunca por planificación: chicles, pañuelos, pilas, pequeños gadgets, artículos de fumador. Nadie sale de casa de noche a comprar un cargador: lo compra quien ya está en la calle.
- Parafarmacia. Producto que no necesita receta, disponible a las horas en las que la farmacia está cerrada.
Sobre esa base hemos ido viendo crecer las opciones saludables —zumos naturales, kombuchas— y los productos de 5.ª gama, platos preparados listos para calentar. El formato desatendido tiene además una ventaja que no sale en ningún folleto: hay compras que se hacen antes cuando no hay nadie detrás del mostrador.
Ahora bien, un catálogo no es un negocio. Un negocio es una cesta media multiplicada por operaciones, menos lo que cuesta llenarla.
¿Cuánto deja cada venta? El coste de producto es el 36 %
Este es el número que ordena todos los demás: el coste de producto es el 36 % de la facturación, así que el margen operativo es el 64 %. Ese 64 % es la media de la cesta completa, no de cada referencia. Hay familias que dejan más y familias que dejan menos, y el dato que damos y defendemos es la media, porque es la que llega a la cuenta de resultados.
El margen no viene de comprar mejor que nadie. Viene de la estructura: una tienda desatendida no tiene costes de personal. Por eso un 64 % se sostiene aquí y no se sostiene en un comercio atendido con la misma cesta y los mismos proveedores.
Traducido a ticket, cada operación deja esto antes de gastos fijos: un ticket de 1,00 € deja 0,64 €; uno de 1,50 €, 0,96 €; uno de 1,70 €, 1,09 €. Subir el ticket medio 70 céntimos no sube el beneficio 70 céntimos: lo sube unos 45. Pero ocurre miles de veces al mes.
El surtido manda sobre esa mitad de la cuenta: lo que entra por caja y lo que cuesta reponerlo. La otra mitad —alquiler, cuota de autónomos, asesoría, suministros y uNobo Connect— no cambia por lo que pongas en el lineal. Está desglosada línea a línea y modelo a modelo en la cuenta completa de una tienda de vending 24 h. Aquí nos quedamos en el producto.
¿Cuál es el ticket medio en cada modelo de tienda?
Este es el ticket medio de cada uno de los cuatro modelos de tienda METRO24st, con la inversión y el plazo de amortización:
| Modelo | Surtido | Inversión (+IVA) | Facturación/mes | Ticket medio | Operaciones/mes | Amortiza en |
|---|---|---|---|---|---|---|
| CORNER | Escaparate de un negocio ya abierto | 18.900 € | 2.400 € | 1,50 € | ~1.600 | 18 meses |
| MADRID | Kiosco · bazar · parafarmacia | 34.900 € | 5.300 € | 1,00 € | ~5.300 | 18 meses |
| LISBOA | MADRID + comida caliente | 44.900 € | 6.700 € | 1,50 € | ~4.470 | 17 meses |
| DUBLÍN | LISBOA + congelados | 54.900 € | 8.300 € | 1,70 € | ~4.880 | 15 meses |
La columna de operaciones no es un dato medido: es una división, facturación entre ticket medio. La incluimos porque explica lo que las otras esconden: los cuatro modelos no venden más o menos, venden distinto. Esa diferencia la marca el surtido.
¿Por qué MADRID tiene el ticket más bajo y aun así es el modelo de referencia?
MADRID cobra 1,00 € de media. Es el ticket más bajo de los cuatro y no es un defecto: es el retrato de una tienda de kiosco, bazar y parafarmacia, donde casi todas las compras son de una o dos unidades. Una lata, una bolsa de patatas, un paquete de pañuelos.
MADRID no vive del ticket, vive de la repetición: en torno a 5.300 operaciones al mes, unas 175 al día. Por eso los 5.300 € de facturación son nuestro objetivo de referencia, y por eso el primer filtro que aplicamos a un local no es el surtido sino la población. Pedimos un mínimo de 1.400 habitantes: un modelo que depende del volumen necesita gente pasando por delante. Es también el motivo por el que el vending funciona en pueblos sin comercio abierto de noche. Con 34.900 € + IVA y 1.968 € de beneficio al mes, MADRID amortiza en 18 meses.
¿Cómo cambia la cesta con comida caliente y con congelados?
LISBOA es MADRID más comida caliente. Cuesta 44.900 € + IVA, exactamente 10.000 € más. Y la cesta cambia de forma medible: el ticket medio pasa de 1,00 € a 1,50 € y la facturación media, de 5.300 € a 6.700 €.
Lo llamativo es cómo llega ahí: LISBOA factura 1.400 € más al mes que MADRID con menos operaciones, unas 4.470 frente a 5.300. No vende más veces. Vende más caro cada vez.
La causa inmediata es de precio unitario: un plato caliente cuesta más que una chocolatina y basta con que entre en la cesta para mover la media. La de fondo es que cambia el motivo de la visita. Un snack es un antojo; una cena de madrugada es una necesidad, y esa compra se planifica y se repite. Nuestros datos no separan cuánto del salto viene de producto más caro y cuánto de cestas de más de una unidad, así que no lo afirmamos: lo medido es el ticket de 1,50 € y los 6.700 €. En beneficio, LISBOA deja 2.714 € al mes frente a 1.968 €. Son 746 € más por 10.000 € más de inversión, y amortiza en 17 meses, uno menos que MADRID pese a costar más.
DUBLÍN es LISBOA más congelados: 54.900 € + IVA, otros 10.000 € por encima. Ticket medio de 1,70 €, facturación media de 8.300 € y 3.638 € de beneficio al mes. Amortiza en 15 meses, el plazo más corto de los cuatro. El congelado hace dos cosas: sube el precio unitario, porque helados y platos congelados están por encima del snack y del refresco, y desplaza el motivo de compra hacia la conveniencia que buscarías en un súper que ya ha cerrado.
El salto de ticket de LISBOA a DUBLÍN es de 20 céntimos, menor que los 50 de MADRID a LISBOA, y sin embargo la facturación sube 1.600 € al mes. El motivo está en la columna de operaciones: unas 4.880 frente a 4.470. Con congelados se cobra más caro y se cobra más veces.
El pero, porque lo hay: la comida caliente y los congelados añaden equipos de frío, y el frío se mantiene. Es más máquina, más consumo y más atención al producto y a sus caducidades. La garantía de piezas es de 36 meses y uNobo Connect avisa de las incidencias por telemetría antes de que se las encuentre el cliente, pero el trabajo existe. Una tienda 24 h no es un ingreso pasivo: hay reposición, mantenimiento y gestión.
¿Por qué el CORNER cobra 1,50 € vendiendo la mitad?
El CORNER es el modelo raro de la tabla y el más interesante de leer. Factura 2.400 € al mes, menos de la mitad que MADRID, y su ticket medio es de 1,50 €, un 50 % más alto.
Tiene sentido cuando recuerdas qué es: no es una tienda de paso, es la segunda caja de un negocio que ya está abierto y que ya tiene clientela. El surtido lo elige quien conoce a esos clientes, y la máquina vende cuando el negocio está cerrado. No compites por el impulso de quien pasa por la calle: vendes a alguien que ya sabía que ibas a estar ahí.
Su cuenta también es distinta, porque el alquiler y la cuota de autónomos van a cero: el negocio ya existe y ya los paga. Con 18.900 € + IVA y 1.086 € de beneficio al mes, amortiza en 18 meses. Es la puerta de entrada más barata que tenemos y encaja con quien busca un negocio rentable con poca inversión sin dejar lo que ya hace.
¿Cómo decidimos qué productos entran en tu tienda?
El surtido se decide después del local, nunca antes. No tiene sentido cerrar el planograma sin saber si la tienda está frente a un instituto, junto a un polígono o en la calle principal de un pueblo. El orden de trabajo es este:
- Asesoría técnica y estudio del perfil del inversor.
- Firma del contrato y reserva.
- Búsqueda de local, con estudio de zona apoyado en una herramienta de business intelligence.
- Visita al local y firma del arrendamiento.
- Diseño de la tienda: planos, interior y fachada.
- Obtención de la licencia de apertura.
- Montaje, puesta en marcha y capacitación inicial.
- Apertura y entrega de llaves.
Hasta la firma y el local trabaja el Departamento de Expansión. El diseño, la licencia y el montaje los llevan Técnico y Marketing. Desde la apertura, Postventa. Y ahí el surtido deja de ser una hipótesis: uNobo Connect registra qué se vende y qué no, y lo que no rota se cambia. El catálogo inicial es una apuesta informada; los primeros meses de datos son la corrección.
Esa corrección importa más de lo que parece. Dos tiendas del mismo modelo, con la misma inversión y el mismo lineal, no acaban con el mismo surtido: una junto a un centro de salud vende parafarmacia que en un polígono se queda parada, y en el polígono se vende café y comida caliente a horas en las que en el centro de salud no hay nadie. El modelo fija la capacidad; la calle fija el contenido.
¿Qué no te vamos a decir sobre los productos más vendidos?
- No publicamos un ranking de referencias con porcentajes. Podríamos montar un top 10 y nadie lo comprobaría. No lo tenemos medido así y no lo vamos a inventar. El ticket medio y el 36 % de coste sí los sostenemos.
- El 64 % es la media de la cesta. No es el margen de cada producto. Familias distintas dejan cosas distintas y la mezcla depende de la ubicación. Quien te dé un margen exacto por referencia antes de conocer tu local está adivinando.
- El surtido no arregla una mala ubicación. Ni la comida caliente ni los congelados salvan un local que no cumple. El umbral que más gente descarta es el primero: por debajo de 1.400 habitantes no lo recomendamos, y ningún planograma cambia eso.
Sobre la inversión: si el problema es reunir los 18.900 € de un CORNER o los 54.900 € de un DUBLÍN, desde uRetail Capital buscamos la financiación —bancos, subvenciones y ayudas públicas— con un asesor asignado. Hay modalidad de pago a 72 meses y, al terminar de pagar, la tienda es únicamente del inversor.
El siguiente paso es concreto y no cuesta nada. Dinos qué hay abierto de noche en 500 metros a la redonda de tu calle —o de la zona que tienes en la cabeza, si aún no hay local— y qué crees que se compra ahí a las tres de la mañana. Con eso y la dirección, el Departamento de Expansión te devuelve qué modelo encaja, qué surtido tiene sentido en ese sitio y con qué facturación estamos trabajando. Es gratuito y sin compromiso, y si la cuenta no sale lo verás en números antes de firmar nada. Escríbenos y lo miramos.
Preguntas frecuentes sobre el surtido de una tienda 24 h
¿Puedo elegir yo qué productos vender en mi tienda?
Sí, dentro de la lógica del modelo que contrates. El surtido se define con el Departamento de Expansión tras conocer el local y la zona, y se ajusta con lo que registra uNobo Connect una vez abierta la tienda. Lo que no rota se cambia.
¿Cuánto cuesta llenar la tienda de producto cada mes?
El coste de producto es el 36 % de lo que facturas, así que escala contigo: 864 € en un CORNER que factura 2.400 €, 1.908 € en un MADRID de 5.300 €, 2.412 € en un LISBOA de 6.700 € y 2.988 € en un DUBLÍN de 8.300 €. No es un gasto fijo: es proporcional a la venta.
¿Compensa pagar 10.000 € más por la comida caliente?
Con nuestras medias, sí. Pasar de MADRID (34.900 €) a LISBOA (44.900 €) sube el beneficio de 1.968 € a 2.714 € al mes, 746 € más, y acorta la amortización de 18 a 17 meses. El mismo salto de 10.000 € de LISBOA a DUBLÍN añade 924 € al mes y baja la amortización a 15 meses. Son medias de red: manda el informe de viabilidad de tu local.
¿Los congelados obligan a más mantenimiento?
Sí. Son equipos de frío: más consumo eléctrico, más piezas y más control de caducidades que en una máquina de snacks. Las piezas están cubiertas por 36 meses de garantía y las incidencias llegan por telemetría a través de uNobo Connect, pero la reposición y el control siguen siendo tuyos o de quien contrates para hacerlos.
